Il Video Poker è uno dei giochi da casinò più matematicamente interessanti, dove le decisioni del giocatore influenzano direttamente il ritorno percentuale. A differenza delle slot machine tradizionali, dove il risultato è completamente casuale, nel Video Poker la scelta di quali carte scartare e quali mantenere può ridurre significativamente il vantaggio della casa.
La base della strategia ottimale nel Video Poker si fonda sull'analisi matematica delle probabilità. Ogni combinazione di carte iniziali presenta una probabilità specifica di vincita a seconda delle carte che decidiamo di mantenere o scartare. I giocatori che seguono la strategia ottimale possono raggiungere un ritorno teorico del 99-100%, mentre i giocatori che giocano in modo intuitivo possono subire un vantaggio della casa del 4-5%.
La comprensione delle tabelle di pagamento è il primo passo fondamentale. Diverse macchine di Video Poker offrono diverse tabelle di pagamento per le stesse mani. Ad esempio, una variante "9/6" paga 9 monete per una scala semplice e 6 per una coppia, mentre una variante "8/5" paga rispettivamente 8 e 5. Questa differenza apparentemente piccola impatta significativamente il ritorno complessivo della macchina.